大好きな栗の季節到来
ようやく待ちに待った栗の季節がやってきました。
みなさんは栗をどうやって食べるのが好きですか？
私は栗ならどんな食べ方でも好きですが
定番はやっぱり栗がゴロゴロ入った栗ご飯。
栗の鬼皮を包丁で剥くのが面倒で手も痛くなるので
我が家では栗皮剥きの便利グッズを使っています。
それでも多少は手が痛くなりますが、包丁より断然ラクです。
と言いながら、皮を剥くのはおおかたお母ちゃんですが（汗）。
おかげで毎年、美味しい栗ご飯が食べられます。
お母ちゃんが一番好きな栗の食べ方は渋皮煮で
これはたいてい私が作ります。
鬼皮を剥くときに渋皮を傷つけてしまうと煮ている間に崩れてしまうので
いかに傷つけずに鬼皮を剥くか、栗と私の勝負です（笑）
うちの渋皮煮のレシピはこんな感じです。
【栗の渋皮煮】
材料はほぼ適当 栗500g、砂糖250g、重曹少々
1. ボウルに栗と熱湯を入れて30分ほど浸して皮を柔らかくする。
2. 水気を切り、鬼皮を剥き、竹串で表面の筋を取り除く。
3. 鍋に2と重曹小さじ１を入れて中火にかけ、アクを取りながら10分ほど茹でる。
4. 火から下ろして水が透明になるまで流水をかけ、3の作業を２回繰り返す。
5. 水が透明になったら強火で熱して沸騰直前に弱火にして約10分茹で、透明になるまで流水で流す。
6.水切り後、ひたひたの水と砂糖を入れて中火にかけ沸騰直前に弱火にして20分ほど煮る。
7.火から下ろして粗熱が取れたら出来上がり。
第4話：栗好き母娘
まっちゃん
一番簡単なのは、ゆで栗。塩を入れて茹でた後、栗をいれたままお湯が冷めるまで浸けておくと、ちょうどいい塩梅に。栗そのものの美味しさが味わえるのもいいですよね！
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